Новото поколение лозари в Германия
В момента има много трогателна, най-малко за мен, рекламна акция, която се организира от VDP, асоциацията на елитните винопроизводители в Германия.
Тя се състои от Instagram blitz и към 20 цифрови плаката в немски градове, всеки изобразяващ млад(иш) лозар, с откъс от всеки от тях, обясняващ за какво са избрали своята кариера.
Обикновено те са поели относително дребни предприятия от родителите си и сами правят тежката работа в лозето и избата. Джулиан Хубер от известното имение на Бернхард Хубер в Баден, произвеждащ немски отговори на аленото и бялото бордо, е обезоръжаващо непретенциозен: „ Вероятно не бих бил добър за нищо друго. “
Отглеждач от единадесето потомство Петер Якоб Кюн в Райнгау е прочут като пионер на органичното лозарство там още при започване на 90-те години. Неговият наследник Петер Бернхард Кюн е метафизичен надъхан с приноса си: „ Уча, обичам и ненавиждам, цар съм и прислужник, намирам независимост и връзка. “ Kai Schätzel в Rheinhessen работи в фамилното имение по най-алтруистичните аргументи: „ Вярвам, че положителното земеделие може да избави света. “
Би било подвеждащо обаче да се допуска, че единствено синовете наследяват земята в немски фамилни винарски парцели. Въпреки че има трима по-големи братя, Катарина Мауриц е тази, която пое имението Domdechant Werner в Райнгау от татко си, Франц Мишел. Катарина Прюм от дълго време наследи татко си Манфред в фамозното имение JJ Prüm в Мозел, правейки виновност, които са видимо по-плодови и по-достъпни в младостта си. Нагоре по течението в долината Саар Дороти Зиликен пое ръководството от татко си Хано. Тя и нейният брачен партньор, Филип, съзнателно вършат виновност, които са още по-леки и осезаемо по-сухи от тези на предходното потомство.
Кампанията може да е частично в отговор на дефицита на работна ръка, засягащ производството на вино в Германия, както и в целия свят на виното. Но съгласно VDP, осъзнавайки, че има доста по-лесни специалности от лозарството, това е „ политическо обръщение, предопределено да генерира възторг и овластяване измежду феновете на природата, културата и занаятите “. Той отразява днешния дух на съдействие сред членовете на VDP, нещо, което ме увериха при скорошно посещаване там, не е било толкоз всекидневно преди потомство или две.
Част от това, което одобрявам в лозарството, е, че неговата прелест е задоволително мощна, с цел да убеди млади, добре пътували, добре образовани хора да възприемат физически сложна специалност навън, в която се изправят против по-могъщ, все по-непредсказуема мощ: природата. Лозарството е изкуство, поминък и в днешно време би трябвало да бъде и просвета.
По-младите генерации лозари освен посещават рутинно висши учебни заведения за вино, само че също по този начин стажуват в някои от най-хубавите винени парцели в света, където гълтам най-новите практики на лозарството и винопроизводството.
Винен публицист и пенсиониран производител Армин Диел от Шлосгут Диел в Нахе ми сподели, че коледният му подарък от 2001 година за щерка му Каролайн, която в този момент дава отговор за имението дружно със брачна половинка си французин Силвен Торисон-Дил, е бил ръкописно писмо, показано върху сребърна плоча от Aubert de Villaine от най-известното имение в Бургундия Domaine de la Romanée-Conti, което я кани да стажува по време на реколтата през 2002 година
Природата може да бъде нечовечен съперник. На тазгодишния панаир на вино Weinbörse в Майнц, където съвсем 1700 от най-новите издания бяха показани от голямото болшинство от 200-те членове на VDP, доста от производителите към момента се тресеха от изключително жестоките студове няколко дни по-рано. Zillikens считат, че са изгубили до 70 % от евентуалната си годишна продукция през 2024 година, тъй че доста пъпки са се трансформирали в лед на лозата.
В близката котловина Рувер фамозните лозя на имението Максимин Грюнхаус също бяха мощно наранени. Но Максимин декор Шуберт, който пое ръководството от татко си Карл декор Шуберт и продължава диверсификацията на имението в производството на алено вино с помощта на някои много прелестни растителни материали от Пино Ноар, импортирани от Бургундия, е сключил форма на застраховка против заледяване. Той умишлено е закупил земя към истинските лозя на имението с разнообразни изложби и височини, като по този метод понижава вероятността всичките им да бъдат измръзнали по едно и също време.
Ако може да се направи стилистично резюме за виновността на настоящето потомство членове на VDP, то е, че те наподобява следват усета на немския консуматор в производството на все по-сухи виновност. Сладостта в немското вино прекомерно елементарно се свързва с най-мрачните дни на промишлеността през 70-те и началото на 80-те години след немския Закон за виното от 1971 година, който предизвиква сладостта на първо място, в това число същинското качество.
Отне години на полемика, значително от страна на VDP, с цел да се развие система, която слага географията и салдото над категориите Kabinett, Spätlese и Auslese, избрани от равнищата на остатъчна захар. Днес също има система за етикетиране, по-подобна на тази на Бургундия, в която най-възхищаваните виновност и тези, които евентуално ще се възползват от най-хубавото грозде, са тези от най-специфичните места: виновност от едно лозе.
Каролайн Диел, да вземем за пример, в този момент прави виновност, които са сухи до костите и са отчетливо дъвчащи в младостта, тъй че тя изцяло промени графика за стартиране на имението. Днешните виновност Schlossgut Diel се радват на доста по-дълго отлежаване в бутилка, преди да бъдат пуснати на пазара. За разлика от множеството други продуценти в Майнц, тя нямаше 2023 бели за проявление и даже нейните 2022 бяха към момента компактно текстурирани.
Същият феномен е явен във виновността, правени от Себастиан Фюрст, наследник на Пол от имението на Рудолф Фюрст във Франкен. Пол беше пионерът на финия пино ноар, наименуван Spätburgunder в Германия. Себастиан, който се причисли към него през 2007 година, е характерен представител на своето потомство, учил е лозарство и енология в университета Гайзенхайм и е работил във винарни в Бургундия, Елзас, Испания, Южна Африка и други водещи адреси в Германия. Неговите Spätburgunders за 2022 година са изключително млади, само че явно доста обещаващи.
Себастиан Фюрст също показва екологичното схващане на своето потомство, феномен, пламенно насърчаван в границите на VDP от Йоханес Хаселбах, който е работил във финансите, преди да се върне в имението на фамилията си Гундерлох в Рейнхесен. На неговия часовник наподобява има нова сила и искра във виновността от техните известни лозя на Рейн.
Както толкоз доста негови съвременници, Хаселбах цени усетите, които са резултат от естествено присъстващите в лозето и винарната дрожди, повече от тези, които са резултат от особено култивирани дрожди, които са закупени.
Jan Eymael се върна във Weingut Pfeffingen в Pfalz от стаж в Château Smith Haut Lafitte в Бордо със брачната половинка си, Karin, и осъзна, че в действителност харесва миризмата на техния бленд от Sauvignon Blanc и Sémillon във ферментационния съд. В резултат на това той създаде нов, доста по-разкошен жанр за бялото, което вършат от зрелите си лозя Scheurebe.
В резултат на всички тези външни въздействия немското вино може да е по-разнообразно, в сравнение с беше в ерата на захарта и водата от 70-те години, само че е доста по-добра.
Любими скорошни издания на виновност, дегустирани в Майнц
В Обединеното кралство Хауърд Рипли ще предлага виновност, показани в Майнц идващия месец. Германците виждат 1G като Premier Crus, а GG като Grand Crus.
Ризлинги
Peter Lauer, Ayler Kupp Auslese #10 2023 Mosel (7,8%)
Maximin Grünhauser, Abtsberg Spätlese 2023 Mosel (7,5%)
Fritz Haag, Brauneberger Juffer Kabinett 2023 Mosel (8%)
Д-р Bürklin-Wolf, Wachenheimer Böhlig 1G 2023 Pfalz (12,5%)
Dr Bürklin-Wolf, Wachenheimer Rechbächel 1G 2023 Pfalz (12,5%)
Червени
Meyer-Näkel, Dernauer Blauschiefer Spätburgunder 2022 Ahr (13%)
A Christmann, Königsbacher Ölberg Spätburgunder 1G 2022 Pfalz (13%)
Jean Stodden, Recher Herrenberg Frühburgunder GG 2021 Ahr (12,5%)
Jean Stodden, Bad Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG 2021 Ahr (13%)
Д-р Хегер, Achkarrer Schlossberg Spätburgunder GG 2020 (13,5%)
Бележки за дегустация, резултати и препоръчани дати за питиета на Purple Pages на. Международни търговци на артикули в
Следвайте, с цел да научите първи за най-новите ни истории и се абонирайте за нашия подкаст, където и да слушате
